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Business Plan per Bar, Ristorante e Hotel – Corso di Paola Imparato
Aprire e gestire un ristorante, un bar, un hotel o una qualsiasi attività imprenditoriale in ambito turistico non è un’operazione semplice, pertanto, avere “le idee chiare” di cosa andrai a fare, di come lo farai e quali gli “oneri” e gli “onori” che ne verranno da queste tue “azioni” è il primo passo da compiere.
Il Business Plan è il documento che definisce e riepiloga un progetto imprenditoriale; le scelte strategiche e operative che hai deciso di mettere in piedi, in reazione agli obiettivi che intendi raggiungere e al mercato in cui opererai; gli aspetti economici e finanziari connessi all’attività stessa. Attraverso il business plan, in pratica, verifichi se è fattibile l’idea imprenditoriale che hai e pianifichi “pezzo pezzo” come attuarla.
Se vogliamo stilare nel modo corretto un Business Plan, che sia di un Ristorante o Bar o di un Hotel, dobbiamo farlo in maniera tale che possa essere compreso da chiunque, proprio per questo e prima di tutto dovrai porti delle domande che io definisco “le fondamenta” sulle quali sarà possibile “erigere” il progetto stesso.
Qual è la tua l’idea “guida”? Qui soffermati un bel po’, metti tutto nero su bianco immaginandoti l’esperienza che il cliente vivrà nel tuo locale o nel tuo hotel.
Qual è il mercato di riferimento? Ossia il “campo di gioco” dell’area commerciale. Quindi analizza i tuoi potenziali clienti e le loro esigenze, nonché i competitor.
Che cosa stai “vendendo”, solo cibi e bevande, e in che modo riuscirai a soddisfare la “necessità” del consumatore con questo tuo prodotto?
Quali e quante sono le differenti tipologie di clientela che verranno “servite”?
In quali e quanti modi il ristorante si differenzia dai diretti concorrenti?
Quali le attitudini e le capacità dei collaboratori che possono assicurarne il successo nel breve e medio periodo?
Quante le risorse economiche quale capitale proprio e quante quelle capitale di debito?
Come identificare e “convincere” gli stakeholders a finanziarti?
Tale analisi preliminare ti permetterà di comprendere se la tua idea possa trasformarsi in realtà o debba rimanere solo un sogno.
Adesso possiamo strutturare il business plan.
Buona visione!
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